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Sabores > Vinhos

Borgonha: Por que se coloca fogo nos vinhedos que produzem os vinhos mais caros do mundo?

As imagens de fogo nos vinhedos borgonheses que produzem alguns dos mais valiosos vinhos do mundo causam comoção nos desavisados. Causam espanto e aflição as imagens com inúmeros pontos de fogo nos vinhedos que produzem alguns dos vinhos mais caros do mundo — nas parcelas premiers e grands crus da Côte d’Or, departamento onde ficam duas das […]

Sabores > Vinhos

Qual a diferença entre o Valpolicella e o amarone della Valpolicella (e por que o segundo é tão mais caro)?

As uvas em processo de secagem para a produção de vinhos recioto e amarone, esse que é considerado um dos grandes vinhos do Vêneto e da Itália. Imagem: Gianpiero Nadalli No Vêneto, região do nordeste da Itália que é uma das maiores produtoras de vinhos do país (pense em 850 milhões de litros de vinho […]

Guia > Passeios > São Paulo

Vinícola Guaspari: Visitando, em São Paulo!, um dos melhores vinhos do Brasil, reconhecidos internacionalmente

Da mesma maneira que um dia me surpreendi quando conheci o café baiano de Piatã, considerado há anos o melhor do Brasil, foi um choque depois de algumas taças me dar conta de que um dos melhores vinhos brasileiros — brancos e tintos — é um vinho paulista cujos vinhedos estão a duas horas de carro […]

Sabores > Vinhos

Quanto tempo dura uma garrafa aberta de vinho tinto, branco, espumante? Pode ser mais do que você pensa

Além 1. das mudanças de temperatura, 2. da vibração, 3. da luz e 4. da baixa umidade no local de armazenamento, 5. o oxigênio é o grande inimigo do vinho, esse alimento vivo tão sensível (por isso, a baixa umidade é danosa: a rolha de cortiça resseca, o ar entra na garrafa e o vinho […]

Sabores > Vinhos

tastevin-borgonha

Se você for ao Bernardin, em Nova York, verá que os três sommeliers da casa usam pendurados em seus pescoços pequenos pratos rasos de prata, parecidos com cinzeiros que, na verdade, são tastevins, objetos criados na Borgonha há mais de duzentos anos para que os produtores de vinhos pudessem conferir a cor e a claridade […]

Viagens > Dicas de viagem

Pode levar bebidas alcoólicas no avião?

A Brooklyn Black Ops foi uma das garrafas que levei. É uma cerveja stout (de cevada torrada e não maltada), envelhecida por quatro meses em barris de bourbon, refermentada com leveduras de champagne, e 11,5% de gradação alcoólica. É uma cerveja super especial e a comunicação é tão legal (eles dizem que ela não existe, […]

Sabores > Champagne

Confusões em Champagne

O caviar dos esturjões do Mar Cáspio está cada vez mais raro (correndo o risco de desaparecer num futuro próximo). Trufas brancas de Alba atingem preços recordes nos leilões (em 2004, o restaurante Zafferano, de Londres, chegou a pagar US$ 52 mil por uma trufa de 850 gramas; saiba tudo sobre elas em nossa matéria exclusiva, […]

Guia > Lojas > Paris

Fazer compras nas Galeries Lafayette é para os corajosos. São milhares de pessoas por dia (imagine que uma quantidade superior à metade da população da França passeiam pelas Galeries a cada ano; só perde para a Torre Eiffel em número de visitantes). Muita gente, muito grande, muita informação, muito barulho. Mas, a partir de agora, […]

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(sem deixar de lado outros temas interessantes) produzido com o objetivo de informar, organizar e entregar a informação que você busca quando você precisar. Do luxo “inacessível” às coisas simples e charmosas — porque o que conta é o momento —, estamos sempre na busca do melhor e da maneira mais legal de contar as histórias.

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